IGT TOSCANA SANGIOVESE
Biologico
Spirito Libero è la nostra linea di vini senza solfiti aggiunti, dove la sola quantità di anidride solforosa presente è quella che si sviluppa naturalmente nel corso della fermentazione. I valori dei solfiti liberi e totali cambiano di anno in anno e sono espressi in etichetta.
I solfiti sono additivi utilizzati per la conservazione degli alimenti, con funzione antibatterica e antiossidante, ma nonostante queste caratteristiche, possono generare intolleranze nell’uomo., Abbiamo quindi ricercato un metodo innovativo che ci permettesse di produrre vini senza solfiti aggiunti. Il risultato di questo attento studio e di questa accurata ricerca è proprio Spirito Libero.
Da uve Sangiovese in purezza, si presenta rosso rubino brillante, con sentori di frutti rossi croccanti, bacche ed erbe aromatiche. Entrata ampia e lunga con ritorno di note minerali e iodate. L’elegante trama tannica e la lunga persistenza ne fanno un vino di grande carattere che ha superato brillantemente il test dell’aria.
Si abbina a paste ripiene preparate con sughi ricchi e corposi, carni rosse e grigliate miste
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Vintage |
Award |
Evaluation |
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2019 |
Authoctona 2020 | 4/5 |
Michele –
Dopo il bianco ho deciso di provare il rosso della stessa linea. Un buon vino, intenso ed elegante, il naso spazia dalla frutta rossa croccante ad alcuni toni più speziati, un vino dalla grande acidità e dal tannino pronunciato e vellutato, il suo non essere “piacione” lo rende ancora più accattivante ed è forse questa la cosa che si apprezza di più, ogni bicchiere si lascia scoprire e rende la bevuta sempre più piacevole in un crescendo di gusto. Da notare la nota minerale e sapida per la quale bisogna aspettare un po’ e che dona un finale lungo. Veramente un ottimo bere.