VERMENTINO DOC MAREMMA TOSCANA

Biologico

Serìn è il vino bianco della Tenuta Casteani, ottenuto da uve Vermentino in purezza. Le uve vengono raccolte in piccole cassette da 15 kg. Dopo la diraspatura si procede con una pressatura soffice delle uve, il mosto ottenuto viene fermentato in vasche d’acciaio a una temperatura controllata di 16°C, successivamente segue un affinamento di sei mesi fra acciaio e bottiglia.
Il vino si presenta di colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Il naso è fresco e minerale con spiccate note agrumate di lime e cedro. La frutta si esprime con ricordi di pesca a polpa bianca e pera Williams, sentori floreali come i fiori di acacia. Il sorso è ampio e profondo con acidità spiccata e tagliente, che ci regala sensazioni vibranti al palato. Nella retrolfattiva arrivano marcate note iodate.
Ottimo l’abbinamento con crudi di pesce, crostacei e carni bianche arrosto.